Geeignet für Zubereitungen, die längere Zeit hohe Temperaturen erfordern (z. B. frittierte Speisen oder Backwaren). Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von Ölsäure aus, der Gehalt an Fettsäuren ist begrenzt und dank seiner qualitativen Eigenschaften weist es eine starke Oxidationsbeständigkeit auf.